Bereits 1994 warnte das Magazin FOCUS vor möglichen Nebenwirkungen des Rinderwachstumshormons BST. Das gentechnisch produzierte Bovine Somatotropin wurde von den zuständigen Behörden als unbedenklich eingestuft, obwohl es Hinweise gab, dass die erhöhte Aufnahme von Wachstumsfaktoren mit der Milch die menschlichen Darmzellen zu vermehrter Teilung anregt.
„Milchhormone gefährden die Gesundheit“, lautet das Fazit eines Reports von Robert Cohen. Das Forum „milchlos.de“ stellt dessen Buch „Milk – the Deadly Poison“ vor.
Zu Beginn entlarvt Cohen die weitverbreitete Ansicht, dass Milch gesund sei als eine reine Werbebotschaft des Dairy Marketing Board. Dieser Marketingagentur der US-amerikanischen Milchindustrie stehen jährlich zwischen 228 und 364 Millionen US-Dollar zur Verfügung. Genug, um Prominente vor der Kamera zum Milchgenuss zu bewegen und (so befürchtet Cohen), Gefälligkeitsgutachten angeblicher Gesundheitsexperten zu kaufen.
In Kapitel 2 und 3 schildert der Autor Geschichte und Wandel der Milch. Gab eine Kuh zur Zeit der Pilgerväter gerade mal einen Liter Milch, so schaffen heutige Hochleistungsrassen durchschnittlich 24 Liter und Spitzenkühe das Doppelte. Das geht nur mit Wachstumshormonen.
Wie sorglos die US-amerikanische Behörde für Lebensmittelüberwachung und Arzneimittelsicherheit FDA deren Zulassung handhabt, zeigt Cohen am Beispiel des rBST. Im gentechnologischen Herstellungsprozess unterlief dem Konzern Monsanto ein folgenschwerer Fehler.
An Stelle von Lysin entstand eine neuartige Aminosäure und damit ein verändertes Protein, dessen Auswirkungen auf die Gesundheit von Kühen und Milchkonsumenten nicht absehbar sind. Die Industrie wiegelte ab. Modifizierte Proteine würden keinerlei Gefahr darstellen, weil die Magensäure das Milcheiweiß zerstört. Cohen konterte, dass Milchgenuss den sauren pH-Wert von rund 2,0 ins fast neutrale Milieu von 6,0 verschiebt.
Er bekam unerwartete Unterstützung durch Richard Teske von der Food and Drug Administration. Der Leiter des FDA-Zentrums für Veterinärmedizin wies nach, dass die Pepsine im Magen bei pH 6 keine Proteine abbauen können. Rund 80 % der veränderten Eiweißstoffe überleben selbst die Pasteurisierung, bei der Milch für 30 Minuten auf 72 °C erhitzt wird.
Die Gesundheitsrisiken der Milchhormone beschreibt Kapitel 4 am Beispiel von Rattenversuchen durch die FDA. Deren Ergebnisse wurden nur teilweise veröffentlicht, doch die wenigen Fakten waren erschreckend. Knapp 40 % der männlichen Nager hatten nach Injektion des Wachstumshormons rBGH eine vergrößerte Milz. Bei den Weibchen waren es sogar 46 %.
Cohen zog vor Gericht, um Einblick in die gesamte Forschungsreihe zu erhalten. So wurde klar, warum die Experimente nur für 90 Tage dokumentiert wurden, statt über den gesamten Zeitraum von 180 Tagen.
Die Ratten lebten nicht lange genug, da nach 90 Tagen alle Tiere Krebs entwickelten, auch jene, denen man rBGH über die Nahrung verabreichte hatte. Die EU stand der Einführung von rBGH und rBST zwar kritischer gegenüber.
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Doch auch in der Europäischen Union werden Wachstumshormone eingesetzt – mit üblen Folgen für die Kühe. Euterentzündungen und Eierstockzysten nehmen zu, die Fruchtbarkeit nimmt ab.
In Kapitel 5 und 6 belegt Cohen, dass die FDA keineswegs die unabhängige Kontrollinstanz ist, die der Verbraucher erwartet. Er zeigt Verflechtungen zwischen FDA und Monsanto auf und die Einflussnahme des Konzerns auf Abgeordnete im amerikanischen Kongress. Journalisten werden anscheinend entweder vor den Karren gespannt oder mundtot gemacht.
Kapitel 7 schildert Versuche, Veröffentlichungen des kritischen Wissenschaftsautors Jeremy Rifkin zu verhindern. Verschweigen wollte man auch die Studien von Professor Millstone, der an der Universität Sussex die Ursache von Euterentzündungen erforscht.
Kapitel 8 bis 11 befassen sich ausführlich mit den ungesunden Seiten der Milch. Dafür sichtete Cohen über 500 wissenschaftliche Publikationen zu Erkrankungen, die mit erhöhtem Milchkonsum in Verbindung gebracht werden.
Die Palette reicht von Allergien, Asthma, Stirnhöhlenvereiterungen, Darmentzündungen, Diabetes bei Jugendlichen, bis hin zu Leukämie oder Krebs. Einige Mediziner betrachten den plötzlichen Kindstod als hochallergische Reaktion des Säuglings auf Kuhmilch. Deshalb warne die amerikanische Pädiatrische Akademie davor, Kinder unter einem Jahr mit Kuhmilch-Präparaten zu ernähren.
Kapitel 13 zeigt Zusammenhänge auf zwischen BSE, Prionen, Wachstumshormonen und der Creutzfeldt-Jakob-Krankheit. Doch nicht nur Milchhormone werden kritisch bewertet. Auch Cholesterin, Kasein und Milchzucker sind keineswegs gesundheitsfördernd.
Fazit von Kapitel 12: Milch ist nicht für den menschlichen Verzehr gedacht. Das beweist schon die Tatsache, dass 3/4 der Weltbevölkerung keinen Milchzucker vertragen. Diese Laktose-Intoleranz ist laut Cohen die normale Abwehrreaktion des menschlichen Organismus. Milch könne auch keine Osteoporose verhindern.
Sie enthält zu viel Eiweiß und zu wenig Magnesium, um das reichlich vorhandene Kalzium zu verwerten. Cohen plädiert für grünes Gemüse als besseren Kalziumlieferanten, rät zu völligem Verzicht auf Milchprodukte und listet in Kapitel 14 Alternativen zur Milch auf.
Diese Tatsachen mögen alle beruhigen, die auf unverseuchte Biomilch schwören. Doch sind in Milch auch biogene Hormone enthalten, die auch hineingehören. Und zwar steuern die Botenstoffe einzelne Entwicklungsschritte der ersten Lebensphase. Für Erwachsene hingegen sind diese Hormone keinesfalls zuträglich. Eher schon können sie krank machen.
So ist inzwischen bekannt, dass das Molkeprotein das mTORC1-System hochsteuert (Mechanistic Target of Rapamycin).
Kern des Protein-Komplexes ist eine Serin/Threonin-Kninase, die im Metabolismus der verzeigtkettigen Aminosäuren eingebunden ist. mTORC1 steigert auch die Sezernierung von Insulin und regt die Bildung des Insulin-Like-Growth-Factors 1 (IGF-1) an. IGF-1 wiederum steigert die Produktion von Androgenen und kurbelt die Synthese des Enzyms 5?-Reduktase an.
Dieses Protein überführt Testosteron in das viel effektivere Dihydrotestosteron.
Doch das Milchtrinken greift nicht nur in die Balance der Sexualhormone ein. Auch metabolische Prozesse heizt das vermeintlich gesunde Nahrungsmittel an.
Denn IGF-1 löst auch eine Genbremse, indem es den Faktor FoxO1 aus dem Zellkern heraus transportiert und in eine ineffektive Form umwandelt. Die durch FoxO1 blockierten Gene werden dann abgelesen, wodurch die Stoffwechselrate steigt. Wissenschaftler vermuten, dass hier eine der Ursachen für Akne zu suchen ist. Teenager mit dem Hautproblem sollten daher das Trinken von Milch einschränken.
Doch ist die Ankurbelung des mTORC1-Komplexes wahrscheinlich noch für viel schlimmere Krankheiten verantwortlich. So vermuten Ärzte mittlerweile, dass viele Beschwerden, die unsere Zivilisation mit sich bringt, auf den hohen Milch-Konsum zurückgeführt werden können. Dies sind das metabolische Syndrom mit Adipositas und Diabetes, Krebs und Demenz sowie Morbus Alzheimer.
Bislang nicht genau zu beschreiben ist die Wirkung der Exosomen, die in der Milch vorkommen. Diese Membran-umhüllten Partikel, die nicht größer als Viren sind, transportieren microRNA in ihrem Inneren. Diese genetischen Effektoren können Gene deaktivieren und demnach einen erheblichen Einfluss auf den Stoffwechsel haben.
Die microRNA155 fördert die Ausbildung des Immunsystems, was sich bei Kindern allerdings positiv auswirkt. Aber bei Erwachsenen hören die Vorteile der Milch damit auch schon auf. Bei ihnen wirkt microRNA155 krebserregend. Dasselbe wurde bereits für die microRNA21 festgestellt.
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Dieser Beitrag wurde im Juli 2010 erstellt und letztmalig am 3.6.2019 aktualisiert.
13. Juli 2010 um 21:32
Warum sind denn eigentlich Globuli und die Schüssler-Salze alle mit Milchzucker gefertigt, wenn der doch für den Menschen gar nicht gut sein soll?
Antwort René Gräber:
Bei Patienten die starke Probleme mit Milchzucker haben, weicht man einfach auf milchzuckerfreie Präparate aus.
Ansonsten ist eine geringe als „tolerabel“ anzusehen.
9. Mai 2011 um 12:50
Hallo Rene,
Milch soll müde Männer munter machen…, das ist ja auch so eine Fehlinformation wie vieles, was versucht wird uns süchtig gemachten Menschen glaubhaft zu machen. Mit der Menschheit geht es gesundheitlich immer mehr bergab. Die meisten Krankheiten sind ernährungsbedingt. Das sollte doch auch dem „Dümmsten“ (dumm gemachten) langsam klar werden. Als es damals in den 60igern los ging mit Maggi, Knorr, Alete Milupa und den vielen anderen Lebensmittel herstellenden Firmen, haben die Bluthochdruck Kranken, Herzinfarkte auch bei Frauen, Zuckerkrankheit, „Dicken“ enorm zugenommen. In unserer Familie waren zum Glück keine Dicken, da wir schon immer versucht haben uns natürlich und nicht künstlich zu ernähren. Ausser bei der Milch, da wurde mir auch täglich eine gewisse Dosis verordnet, da wir ja auf der Landwirtschaft genug davon hatten. Meine Hauthausschläge wuden dann mit einer Salbe eingeschmiert um das Jucken einigermaßen zu ertragen. Als ich keine Milchprodukte mehr zu mir nahm, waren auch die Hautausschläge weg.
Hyperaktive Kinder gibt es immer mehr. Vielleicht liegt das an der Ernährung? Warum macht sich darüber keiner Gedanken? Man könnte ja feststellen, dass es wirklich an den Fertiggerichten und den schnellen in den Ofen schiebenden Pizzen liegt.
12. Oktober 2011 um 12:30
Hallo und erst mal Danke für den Beitrag.
Ich wollte mich über Laktose-Intoleranz informieren und bin über Google auf diesen Beitrag gestoßen. Mein kleiner Sohn leidet ebenfalls an Laktose-Intoleranz (Bauchschmerzen, Kopfschmerzen, Blähbauch, Schlafstörungen, ..) und ich suche momentan nach Möglichkeiten, ihm das Leben etwas einfacher zu machen. Jetzt habe ich schon diverse Produkte von z.B. MinusL und 3pauly.de/produkte/lactosefrei/ probiert, der Effekt stellt sich allerdings noch nicht ein – wir testen allerdings auch erst seit ca. zwei Wochen.
Daher nun meine Frage: Kann es sein, dass der Körper länger für die Umstellung braucht oder sind wir evtl. auf dem falschen Dampfer unterwegs?
Lieben Dank im Voraus!
Eva
Antwort René Gräber:
Bei solchen Problemen rate ich dazu komplett auf Milch und auch Milchprodukte zu verzichten.
Etwas mehr zur Laktoseintoleranz habe ich hier geschrieben: http://www.naturheilt.com/Inhalt/LaktoseIntol.htm
27. Februar 2014 um 15:51
Sehr geehrter Herr Gräber,
vielen herzlichen Dank für den äußerst interessanten Artikel. Ich bin kein Mediziner, aber ich beschäftige mich wegen meinem Leistungstraining intensiv mit gesundheitlichen Aspekten. Das Suchtpotential von Milchprodukten habe ich bei Bekannten und Kollegen schon lange beobachtet. Je mehr Milchprodukte sie verzehren, desto stärker ist ihr Bedarf nach mehr.
Der Konsum und das Angebot von Milchprodukten hat sich seit 20, 30 Jahren vervielfacht.
Proportional dazu auch Autismus, Schizophrenie. Demenz und Alzheimer. Wieviel Leid könnte den Betroffenen und deren Angehörigen erspart bleiben, wenn sie die Ursache erkennen und eine Verschlimmerung vermeiden könnten. Ursache für den sehr hohen Konsum von Milchprodukten könnten neben Junkfood die hässlichen Fettpolster und Cellulite schon bei Jugendlichen sein.
Asiaten, die in der Regel – wie ich – keine Milchprodukte zu sich nehmen, haben – wie ich- diese deformierenden Fettpolster nicht.
Es wäre für das Wohl der Menschheit sehr wichtig, wenn Fachleute wie Sie Ihre Erkenntnisse und die genannten Schriften an internationale Ärztekongresse, Gesundheitsministerien, Fachärzte usw. weiterleiten könnten.
1. Dezember 2014 um 19:30
Lieber Herr Gräber,
was halten Sie von dieser unserer Praxis:
Wir trinken keine Milch.
Wenn in einem Rezept „Milch“ verlangt wird, nehmen wir flüssige Sahne und Wasser.
LG
Klaus Linder
Antwort René Gräber:
Das habe ich früher sehr oft so gemacht 🙂 Jetzt nehme ich nur noch einen Schuss Sahne in meinen Kaffee (echte Sahne, keine Dosensahne etc.).
17. Februar 2015 um 01:14
Hallo,
können Sie mir sagen ob es eine Milchprotein-Allergie gibt?
Und wie äussert sich diese?
Besten Dank im voraus
Ursula
Antwort René Gräber:
Es muss nicht unbedingt eine Allergie sein. Viele Menschen haben eine Unverträglichkeit, nicht nur auf Milchzucker, sondern auch auf Milcheiweiß. Wenn es nach mir geht, sollte (Kuh-)Milch sowieso nicht auf dem Speiseplan stehen:
http://www.naturheilt.com/Inhalt/Milch.htm
http://naturheilt.com/blog/milch-gesundes-lebensmittel-toedliches-gift/
http://naturheilt.com/blog/milch-trinken-ist-das-noch-gesund/
http://naturheilt.com/blog/milch-fordert-diabetes/
9. März 2015 um 09:29
Guten Tag Herr Gräber,
ich habe das grosse Glück, in einem Laden in meiner Nähe Rohmilch kaufen zu können. Sie ist tatsächlich weder pasteurisiert noch homogenisiert und stammt zudem aus Demeter-Landwirtschaft, die in ihrem ökologischen Qualitätsanspruch höher steht als jedes mir bekannte Bio-Label. Diese Milch kommt mir ganz anders vor als die durchindustrialisierte Milch, die man normalerweise kaufen kann.
Wissen Sie über diesen Unterschied etwas?
Herzliche Grüsse,
Iris
2. Juni 2015 um 02:59
Hallo Eva M., ich habe meine Tochter mit HA Baby Milch groß gezogen. Sie war als Baby schon zierlich und allergisch veranlagt. Heutzutage bekommt sie bei mehr als ein achtel Milch gleich Durchfall und, und Sie trinkt darum gerne Reismilch, Mandelmilch, Sojamilch und Karottensaft.
Liebe Grüsse
Conny D.
7. November 2015 um 14:24
…. wir essen einfach zuviel verarbeitete Sachen … Und dann wundern wir uns, dass wir Allergien usw. entwickeln. Was ist schon alles von Amerika gekommen (z.B.) Cola? Nur die reine, unverarbeitete Milch? Wie so oft, die Dosis macht das Gift.
30. November 2017 um 11:00
Hallo Zusammen,
habe gerade, beginnden bei der Osteoporose (ich bin 45!) beginnend die Artikel überflogen.
Fazit: Rauchen und Kuhmilch –> die besten Mittel die eigene Gesundheit nachhaltig zu ruinieren.
WAs ist mit tierischen Alternativen? Ziegenmilch Schafmilch (als Calciumlieferant und als Lebensmittel generell)
Gibt es Erfahrungswerte wie weit man den österreichischen Biolinien vertrauen kann?
Ich denke an „Ja! natürlich“(REWE), „zurück zum Ursprung“(ALDI, Hofer in Ö),…
28. Juni 2019 um 13:03
Vielen Dank für die hochinteressanten und sehr informativen Beiträge. Es ist toll, dass es Menschen gibt, die ihre Zeit „opfern“, um anderen mit solch hilfreichen Informationen zur Seite zu stehen.
Seit ca. 1,5 Jahren benutzen wir gar keine Kuhmilch mehr. Getrunken haben wir Milch nicht, sie aber ggf. zum Kochen oder Backen verwendet. Käse wird gegessen, meist vom Schaf oder von der Ziege. In letzter Zeit essen wir vermehrt Quark und Joghurt, ausschließlich von Schaf und Ziege. Ist das in Ordnung oder gibt es auch hier Risiken für Krankheiten wie z. B. Krebs, Demenz, Diabetes etc.? Die Quark-Öl-Kost von Johanna Budwig wird sehr gelobt. Wir essen diese regelmäßig mit Schafsquark. Ist der häufige Verzehr evtl. dann auch ungesund?
Vielen Dank und beste Grüße!
U.E.
Antwort René Gräber:
Die Quark-Öl-Kost war vor allem für Krebs-Patienten gedacht, die in Letzt-Stadien ihrer Erkrankung waren. Dabei geht es darum vor allem auch Eiweiß zuzuführen mittels Quark. Ich würde den Quark aus Schafsmilch deutlich positiver als die konventionelle Kuhmilch beurteilen wollen…
1. Juli 2019 um 00:32
Merkwürdig was alles so geschrieben wird.
Ich bin 76 Jahre alt und trinke seit ca. meinem 2 Lebensjahr jeden Tag 1/2 Liter Milch, manchmal mehr. Ich habe normale Cholesterinwerte, keine Allergien, keine Unverträglichkeit, ich leide weder an Alzheimer noch an Demenz, meine Herz-Kreislauf-Werte sind bestens, ich habe keine Krebserkrankung. Ich spiele 2 x die Woche Volley, bewege mich viel im Freien, bin viel mit Boot und Wohnmobil unterwegs.
Und noch etwas, ich bin mit der Milchindustrie weder verwandt noch verschwägert noch sonst irgendwie verbandelt.
Und ca. 12 von den auch so verteufelten Eiern esse ich auch noch jede Woche.
Ich kann nur sagen.100 Leute 1000 Meinungen. Und alle sind ehrenvoll und wollen nur das Beste für die Menschen.
honi soit qui mal y pense
In diesem Sinne Henning BERNHARD Koblenz
Antwort René Gräber:
Da kann ich nur sagen: weiter so! Sie leben anscheinend so gesund, dass die Milch ihnen einfach nichts ausmacht. Bei anderen sieht es leider anders aus.
3. Juli 2019 um 20:50
Lieber Rene Gräber,
seit Jahren interessiert mich gesunde Lebensweise und deshalb habe ich deinen Newsletter aboniert und lese viel hier mit. Vielen Dank für Deine Recherchen!
Ich habe natürlich, wie wahrscheinlich die meisten meiner Mitmenschen, ein paar (Paar – es sind tatsächlich 2 ) Laster. Deshalb treibe ich (w., 51 J, 65 kg) täglich Sport, verzehre keine fertigen Lebensmittel (soweit das möglich ist), backe Vollkornbrot/-brötchen selbst mit Urkorn, fermentiere, koche alles frisch, stelle meine eigene (tolle) Kosmetik her und seit kurzem auch mein Waschmittel. Ach ja, Medikamente usw. nehme ich seit Jahren nicht, Antibiotika vor 20 Jahren das letzte Mal.
Alles in allem bin ich kerngesund. Allerdings, es fing letztes Jahr im Sommer an, da bekam ich stark juckende Quaddeln am Körper. Mein Hautarzt meinte, es sind Stiche und verschrieb mir ein Salbe. Über die kalte Jahreszeit war alles wieder ok. Leider ging das Spiel ab Ende März 2019 von vorn los. Es war sehr schlimm und ich verzichtete nach und nach auf so ziemlich alles, was ich sonst aß und trank. Meine Vermutung ging in Richtung Unverträglichkeit Früchte, Milch o.ä. Als ich wieder total verzweifelt war und mein Arzt nochmals Stiche diagnostizierte, habe ich bei Biomes meine Darmflora untersuchen lassen. Es hat sich bestätigt, was ich vermutet habe, mir wurde im „Befund“ eine Unverträglichkeit: Allergien/Fructose/Lactose deklariert. Der Grund ist, die Höhe meiner Lactobazillen im Darm ist gleich „Null“. Ich führe diese nun zu und bin mir ziemlich sicher, dass fast alle Krankheiten einem Ungleichgewicht oder fehlenden Bakterien im Darm zu schulden sind.
Mir ist noch immer rätselhaft, wohin meine Lactos verschwunden sind. Allerdings sind so fast alle anderen „Befunde“ wie Schutz der Darmschleimhaut, Appetit und Cholesterinspiegel, Entzündungsindikatoren, Energiestoffwechsel und Übersäuerung, Verstopfungsindikatoren, Darmschleimhaut & Immunität und Zellgifte im „grünen“ Bereich. Da merkt man, dass sich gesunde Ernährung auszahlt. Leider habe ich zu viele Firmicutes und zu wenig Bakterien, die für Vitamin K und Vitamin B12 zuständig sind. Aber mit diesem Wissen, das ich durch die Untersuchung habe, kann ich nun gezielt entgegensteuern.
Übrigens habe ich bei meinen Recherchen zum Thema Unverträglichkeiten bzw. Allergien gelesen, dass Kinder, die seit jüngsten Jahren Kuhmilch vom Bauernhof getrunken haben, kaum Allergien haben. Dafür aber meist etwas dicker sind. Wahrscheilich ist der Henning super gesund, aber auch ein wenig wohlbeleibter 😉 Ich bin momentan auf Ziegenmilch umgesattelt.
Lange Rede, kurzer Sinn, ich möchte damit allen Menschen an Herz legen, die nicht wissen, was ihnen genau fehlt, mal ihr Darmflora checken zu lassen. Das bezahlt natürlich keine Krankenkasse. Jeder ist für sich selbst verantwortlich. Für mich ist das gerade ein sehr interessantes Thema, das ich noch vertiefen möchte. Falls Du darüber einen Artikel geschrieben hast, wäre ich dankbar, mir mit dem link zu antworten.
PS. Ich habe nichts mit der Firma Biomes zu tun, außer als zufriedener Kunde.
PPS. Hippokrates sagte: “ Der Tod sitzt im Darm.“
20. August 2020 um 21:50
Hallo,
wie steht es denn mit Ziegenmilch, Ziegenkäse, Ziegenyoghurt? Ist das gesund?