Vitamine zählen wir zu den sog. Mikronährstoffen, weil diese im Gegensatz zu den Makronährstoffen (Eiweiß, Kohlehydrate, Fett), keine Energie liefern. Dennoch sind Vitamine für unser überleben “überlebenswichtig”.
Vitamine müssen über die Nahrung zugeführt werden, dabei können einige Vitamine als sog. Provitamine aufgenommen werden, die dann im Körper in Ihre Wirkform umgebaut werden.
Die Angaben in der folgenden Vitamintabelle über den täglichen Bedarf schwanken je nach Quelle. Ich habe daher “gemittelte” Werte angeführt – zusammengetragen aus verschiedenen Quellen:
Vitamin A
Täglicher Bedarf:
- Retinol
- (fettlöslich)
- Kinder bis 10’000 I.E.
- Erwachsene bis 25’000 IE
- Senioren bis 50’000 IE
- Schwangere bis zum 3. Monat maximal 8’000 IE
Vorkommen:
Keimlinge von Luzerne, Leber, Milch, Butter, Eigelb, Lebertran, gelbe Früchte, dunkelgrünem Blattgemüse, Brunnenkresse, Petersilie, Bohnen, Erbsen, Aprikosen, Pfirsich, Blätter von Steckrüben und Randen, gelbe u. grüne Gemüsesorten Brennnessel, Cayennepfeffer, Paprika, Augentrost, Himbeerblätter, Löwenzahn, Beinwell, Wegwarte, Holunderbeeren, Weißer Gänsefuß, Nori-Algen, Ampfer
Wichtig für:
- Immunstimulation, Killerzellenaktivität, Antikörperbildung. Wachstum; Knochen; hält die Schleimhäute intakt. Macht die Bildung von Sehpurpur im Auge möglich. Beseitigt Altersflecken.
- Hilft bei der Akne und Psoriasisbehandlung.
- Leberleiden, Diabetes, Nierenentzündung.
- Im Winter zusammen mit Vitamin D.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Nachtblindheit; raue, schuppige Haut; schlechte Zähne; trockenes Haar; leicht brechende Nägel; verfrühte Alterserscheinungen; erhöhte Infektanfälligkeit. In hohen Dosen hemmt es Östrogen. Beziehung zu Zink! Abbau durch: Fluoreszenzlicht, Mineralöle, Leberreinigung durch Pflanzenmittel und Diäten, Kaffee, Alkohol, Cortison, chemische Medikamente, Eiweißmangel im Körper, übermäßige Eisensubstitution
Täglicher Bedarf:
- ß-Carotin
- (Beta-Carotin)
- präventiv
- 2 – 6 mg
- therapeutisch
- 15 – 45 mg
Vorkommen:
- Roter Farbstoff der Karotten,
- Meeralge Dunaliella salina
Vorstufe von Vitamin A
Wichtig für:
Mittlere Dosen stimulieren die Immunabwehr. Steigert die Antikörperproduktion und vermehrt die T-Helferzellen sowie die zytotoxischen T-Lymphozyten. Radikalenfänger!
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Lungenkarzinom, Magenkarzinom, Ovarial-, Zervikal- und Mammakarzinom-Prophylaxe.
Vitamin B1
Täglicher Bedarf:
- Thiamin
- (wasserlöslich)
- 1,0 – 1,5 mg
Vorkommen:
Weizen, Hefe, Sonnenblumenkerne, Kohlgemüse, Zwiebeln, Paprika, Nüsse, Ölsamen, Krustentiere, Schnittlauch, Pflanzenöle, Vollreis, Löwenzahn, Luzerne, Petersilie, Himbeerblätter, Algen von Nori und Kelp, Katzenminze, Brunnenkresse
Substitut: Spirulina platensis Hau
Wichtig für:
Guten Einfluss auf das Nervensystem und die geistige Einstellung: das „Moral-Vitamin“.
Hilft bei der Kohlenhydratverdauung. Hilft bei der Behandlung von Gürtelrose.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Gestörte Nervenfunktion; Nervenentzündungen; Akne; Muskelschmerzen; Depression; Müdigkeit; Appetitlosigkeit; Übelkeit. Es wird durch kochen bis zu 50% zerstört. Abbau durch: Alkohol, Kaffee, Tabak, Betäubungsmittel, rohe Austern.
Zuviel Zucker provoziert B1- und Zink-Mangel.
Vitamin B2
Täglicher Bedarf:
- Riboflavin
- (wasserlöslich)
- 1,4 – 1,8 mg
Vorkommen:
Steckrüben, Möhren, Brokkoli, Grünkohl, Senfblätter, Brunnenkresse, Milch, Milchprodukte, Fleisch, Hefe, Hagebutten, Löwenzahn, Petersilie, Algen, Bockshornklee
Substitut: Spirulina platensis Hau
Wichtig für:
Schleimhäute, Zellatmung, Immunsystem, Wachstum, Blutbildung, Stoffwechsel von Eiweiss und Kohlenhydrat.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Wundheit, Mundwinkelfissuren, rote geschwollene Augenlider, entzündete Zunge, Haarausfall, Hautveränderungen. Vermindert Antikörperbildung. Abbau wie B1.
Vitamin B6
Täglicher Bedarf:
- Pyridoxin
- (wasserlöslich)
- 100 – 500 mg
Vorkommen:
Weizen, Hefe, Sonnenblumenkerne, Kohlgemüse, Zwiebeln, Paprika, Nüsse, Ölsamen, Krustentiere, Fisch, Schnittlauch, Pflanzenöle, Vollreis, grüne Salate, Erdnüsse, Sojabohnen, Leber, Melasse
Wird vom gesunden Darm aufgebaut.
Wichtig für:
Haut, heitere Träume. Fördert Nierenfunktion (entwässernd) und Magnesiumverwertung. Verbessert die Reaktion der Lymphozyten.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Mangel verursacht Zink-Mangel; Depressionen, Krämpfe, Muskelzucken (vor allem bei Babys) Migräne. Medikamente und Östrogene (Pille, Hormone) verursachen Mangel. Karpaltunnel-Syndrom -Kranke brauchen 100-200mal mehr B6 als Gesunde.
Alkoholiker dasselbe! Abbau durch: Verstopfung, Fasten, „Pille“, Strahlen, Schwangerschaft, Stillen, Kaffee, Alkohol, Tabak, Betäubungsmittel, Alterungsprozesse.
Vitamin B12
Täglicher Bedarf:
- Cyano-cobalamin
- (wasserlöslich)
- 2 mg
Vorkommen:
- Bierhefe, Eigelb, Fisch, mageres Fleisch, Innereien,
- Luzerne, Beinwell, Algen, Katzenminze
- Substitut: Spirulina platensis Hau
Wichtig für:
Blut, Zellteilung, Immunsystem.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Mangel verzögert Wundheilung, neurologische Störungen (Kribbeln, Taubheit an Händen und Füssen) Gedächtnis, Verwirrtheit. Gestörte Darmflora behindert Aufnahme von B12.
Ältere haben oft Mangel. Abbau durch: Alkohol, Kaffee, Tabak, Betäubungsmittel, Abführmittel
Vitamin C
Täglicher Bedarf:
- Ascorbinsäure
- (wasserlöslich)
- 3 x 1000 mg
Vorkommen:
- Frisches Gemüse, Kartoffeln, Sojabohnen, Erdbeere, Holunderbeere, Brunnenkresse, Löwenzahn, Wegwarte, Paprika, Beinwell, Brennessel, Luzerne, Acerola-Kirsche
- Habebutten (1500 mg/100 g),
- Sanddorn (450 mg/100 g), Sauerkraut, Orangen, Zitronen (50 – 189 mg/100 g),
- Natürliches Vitamin C = L-Ascorbinsäure
- „Burgerstein“-Retard-Kapseln C-1000
Wichtig für:
Schutzstoff! Nebennierenhormon, Immunsystem, „Mörtel“ der Zellen, Wundheilung, Ausleitung von Schwermetallen. Entgiftende Wirkung auf Zyanid, Formaldehyd, Acetaldehyd, Kohlenmonoxid und Nitrosamine. Entwässernd.
Die Vermehrung der Rhinoviren (Schnupfen) kann durch 6-10 g tägl. (über 2 Tage) im Verhältnis von 1:40 gesenkt werden.
Es besteht ein Synergismus zwischen Vitamin C und Vitamin E.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Arthritis, Rheuma, Zähne, Zahnfleisch.
Abbau durch: Glukose inhibiert die Aufnahme von Vitamin C in die Granulozyten.
Antibiotika, Cortison, Sulfonamide, Natron, psychischer und körperlicher Stress, Infektionen, Verletzungen, DDT, Verbrennungen, hohes Fieber, Kaffee, Tabak.
Acetylsalizylsäure -Therapie (Aspirin) führt zur Vitamin-C-Ausscheidung.
Vitamin D
Täglicher Bedarf:
- Calciferol
- (fettlöslich)
- zur Dosierung und der “richtigen” Therapie empfehle ich Ihnen mein Buch dazu: Die VITAMIN D THERAPIE
Vorkommen:
Lebertran, Fisch, Butter, Eier, Luzerne, Brennessel, Sonnenlicht.
Kann im Körper gespeichert werden.
Wichtig für:
Fördert die Aufnahme von Kalzium und Phosphor, Wachstum, Mineralisierung der Knochen.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Rachitis, Knochenerweichung, Osteoporose. Kann die zelluläre Immunreaktion unterdrücken. Abbau durch: Mineralöle
Vitamin E
Täglicher Bedarf:
- d-alpha
- Tocopherol
- (fettlöslich)
- präventiv
- 10 mg
- therapeutisch
- bis 800 mg
Vorkommen:
- Weizen, Weizenkeim-Granulat enthält 10 mg/100 g, Hefe, Sonnenblumenkerne, Kohlgemüse, Zwiebeln, Paprika, Nüsse, Ölsamen, Krustentiere, Schnittlauch, Pflanzenöle, Luzerne, Leber, Eigelb, Butter, Hagebutten, Himbeerblätter, Löwenzahn, Algen,
- Nachtkerzenöl
- Substitut: Spirulina platensis Hau
Wichtig für:
Wird auch als Anti-Aging Vitamin bezeichnet, Fänger der freien Radikalen, Krebshemmung, Narbenheilung (Weizenkeimöl), Zellmembranen, Ausleitung von Schwermetallen. Verhindert „Ranzigwerden“ von Fetten und Ablagerungen in den Arterien. Bei allen degenerativen Gelenks- & WS-Prozessen.
Im akuten Stadium bis zu 1500 mg täglich.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Mangel verursacht Zink-Mangel, unterdrückt die Reaktion von Immunglobulin auf Antigene. Häufige Infektionen. Ältere Menschen können eine höhere Zufuhr zur Aufrechterhaltung der Immunfunktionen benötigen. Abbau durch: Mineralöle, „Pille“, Sulfate
Vitamin K
Täglicher Bedarf:
- Phyllochinon
- (fettlöslich)
- 10 µg pro
- Kg Gewicht
Vorkommen:
Grüne Blätter, Leber, mageres Fleisch, Brennessel, Luzerne, Kelp, Eigelb, Wirsing, Lebertran
Wichtig für:
Fördert die Blutgerinnung. Hilft gegen zu starke Regelblutung und Hämorrhoiden.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Psilose (Kahlheit, Fehlen von Wimpern und Brauen), Darmkatarrh.
Abbau durch: Tiefkühlkost, ranzige Fette, (Röntgen-)Strahlen, Aspirin, Einläufe, Luftverschmutzung, Antibiotika, Mineralöle,
Vitamin B11
Täglicher Bedarf:
- Folsäure
- (wasserlöslich)
- 1 mg
Vorkommen:
Eigelb, grünes Gemüse, Hefe, Milch, Milchprodukte, Vollkornprodukte, Nüsse, Innereien
Substitut: Spirulina platensis Hau, Burgerstein
Wichtig für:
Rote u. weiße Blutkörperchen, Aufbau von Aminosäuren. Gehirnfunktion
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Irritierbarkeit, Vergesslichkeit, geistige Ermüdung, Durchfall, Blutarmut, Beinkrämpfe.
Abbau durch Pille.
Vitamin B3
Täglicher Bedarf:
- Nicotin-säureamid
- (wasserlöslich)
- 100 – 250 mg
Vorkommen:
Hefe, grüne Gemüse, Getreideerzeugnisse, Fleisch, Innereien, Muscheln, Löwenzahn, Luzerne, Petersilie
Substitut: Burgerstein
Orhica Niacin 100; Orthica Niacinamid 250
Wichtig für:
Hormonbildung für Fett-Stoffwechsel, Insulin, Sexualhormone, Haut, periphere Durchblutung.
Schilddrüse, Nieren- und Nebennieren, Keimdrüsen
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Müdigkeit, Entzündung der Mundschleimhaut, Schwindel, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Pellagra (raue Haut), Mundwinkelrhagaden, Gewichtsverlust, Zungenbrennen, Diarrhö. Abbau durch: Zucker, Antibiotika
Vitamin B5
Täglicher Bedarf:
- Pantothensäure
- (wasserlöslich)
- 4 – 7 mg
Vorkommen:
Eigelb, Biersäure, grünes Gemüse, Milch, Milchprodukte, Fleisch, Innereien, Kartoffeln, Reis, Vollkorn
Wichtig für:
Bestandteil lebender Zellen. Wichtig für: Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel, Fett- und Cholesterinsynthese, Leberentgiftung.
Mangelerscheinungen/ -abbau:
Depression, Schwäche, Unlust, Taubheit von Händen und Füssen, seelisch Kranke. Unterdrückt humorale Antikörperreaktion auf Antigene.,
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