{"id":746,"date":"2011-02-07T18:44:16","date_gmt":"2011-02-07T16:44:16","guid":{"rendered":"https:\/\/naturheilt.com\/blog\/?p=746"},"modified":"2023-10-02T18:06:36","modified_gmt":"2023-10-02T16:06:36","slug":"probleme-mit-ernaehrungswissenschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturheilt.com\/blog\/probleme-mit-ernaehrungswissenschaft\/","title":{"rendered":"Die Ern\u00e4hrungswissenschaft hat ein dickes Problem!"},"content":{"rendered":"<p>Ein \u00e4lterer Artikel aus der S\u00fcddeutschen Zeitung erinnerte mich (wieder einmal) daran: Die Ern\u00e4hrungswissenschaft hat \u201eein dickes Problem\u201c.<\/p>\n<p>Die Methoden der Ern\u00e4hrungswissenschaft sind in hohem Ma\u00dfe angreifbar. Warum?<\/p>\n<p>Ganz einfach: Der Faktor \u201eMensch\u201c spielt in vielen Studien einfach nicht so mit, wie er das den Wissenschaftlern &#8222;zur Liebe&#8220; tun sollte.<\/p>\n<p><!--more-->Ein Beispiel: Angeblich ist es nicht m\u00f6glich, bei den Menschen vern\u00fcnftige Blutdruckwerte und Blutzuckerwerte zu messen, denn bereits hier spiele der \u201eUntersuchte\u201c den Messwerten und damit den Messenden angeblich stets &#8222;einen Streich&#8220;.<\/p>\n<p>So h\u00e4ngen zum Beispiel die H\u00f6he der Blutzuckerwerte nicht nur von den gegessenen Kohlenhydraten (Zucker, Brot, Nudeln, Kartoffeln etc.) ab. Es spielen auch Faktoren eine Rolle, zum Beispiel wie gl\u00fccklich man schl\u00e4ft, wie viel Sport man treibt und einige andere Einfl\u00fcsse, von denen man einige erfassen, manche nicht mal messen und etliche nur erahnen kann.<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Praxis-Newsletter dazu an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pD2gv\"><\/script><\/p>\n<p><strong>Eine exakte Wissenschaft ist so nicht m\u00f6glich, weil die Messwerte einfach zu subjektiv sind!<\/strong><\/p>\n<p>Es folgen noch ein paar schlagende Beispiele mit h\u00f6chst wissenschaftlichen Konstanten, wie Salz-, Kaffee- und Marmeladenbrotkonsum, die alle zeigen, dass Forscher \u201ediese vielen St\u00f6rfeuer\u201c ber\u00fccksichtigen m\u00fcssen. Tun sie das nicht, \u201esetzen sie immer wieder abstruse Meldungen in die Welt, wonach K\u00e4sekuchen dumm macht\u201c (das liegt dann am &#8222;S\u00fcddeutschen Marmeladenbrotkoeffizienten&#8220;). Das \u201eSt\u00f6rfeuer\u201c beseitigende Taktieren mit randomisierten und Placebokontrollierten Studien scheint dem Schreiber jedoch kein Begriff zu sein, denn sonst k\u00e4me er nicht auf soviel K\u00e4sekuchen.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen kostenlosen Praxis-Newsletter dazu an:<\/strong><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/app.getresponse.com\/view_webform_v2.js?u=93&amp;webforms_id=BW9CM\"><\/script><\/p>\n<p>Nachdem also f\u00fcr den Autor feststeht, dass die Ern\u00e4hrungswissenschaft (im Prinzip eigentlich jede Wissenschaft) unzuverl\u00e4ssig oder sogar unm\u00f6glich ist, wird just die eben geschm\u00e4hte Wissenschaft bem\u00fcht, um sich selbst zu widerlegen:<\/p>\n<blockquote><p>\u201eIn j\u00fcngster Zeit zeigte sich etwa in mehreren Studien (Anmerkung von mir: man beachte die Pr\u00e4zision der Angaben!), dass nicht die Menschen mit vermeintlichem Idealgewicht am l\u00e4ngsten und ges\u00fcndesten leben, sondern solche, die so viel auf den Rippen haben, dass sie nach herk\u00f6mmlichen Definitionen als leicht bis m\u00e4\u00dfig \u00fcbergewichtig gelten.\u201c<\/p><\/blockquote>\n<p>Der Autor l\u00e4sst uns im Dunkeln, wie zuverl\u00e4ssig diese \u201emehreren Studien\u201c denn nun waren (und wie hoch deren &#8222;Marmeladenbrotkoeffizient&#8220; war).<\/p>\n<p>Ein weiteres Beispiel sind die immer wiederkehrenden Ratschl\u00e4ge, weniger Salz zu konsumieren, um \u201eHerz und Gef\u00e4\u00dfe zu schonen&#8220; und daraufhin l\u00e4nger zu leben.<\/p>\n<p>Was dabei gern vergessen wird: 80 Prozent des zu sich genommenen Salzes kommen nicht aus dem Salzstreuer auf den Tisch, sondern aus Fertigprodukten und anderen verarbeiteten Nahrungsmitteln.<\/p>\n<p>Daher sind \u00e4rztliche Ratschl\u00e4ge, Salz zu sparen, also eher unpassend, sogar eine prima Verdrehung tats\u00e4chlicher Gegebenheiten. Stattdessen sollte der Rat lauten, weniger Fertigprodukte zu konsumieren. Lesen Sie dazu auch mein <a href=\"http:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/ernaehrung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Interview zu einer richtigen und gesunden Ern\u00e4hrung<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Und auch die neueste Hypothese zur Entstehung von <a href=\"http:\/\/www.naturheilt.com\/Inhalt\/Diabetes.htm\">Diabetes<\/a> kann sich sehen lassen: Eine vermehrte Einnahme von Kohlenhydraten beg\u00fcnstigt pl\u00f6tzlich die Diabetesinzidenz.<\/strong> Jeder, der sich ernsthaft mit Diabetes auseinandergesetzt hat wei\u00df, dass Diabetes nicht allein vom Zuckerbonbonlutschen herr\u00fchrt. Fette k\u00f6nnen vom K\u00f6rper ebenso in Kohlenhydrate \u201everwandelt\u201c werden und damit diabetogen wirken, von der physiologischen Auswirkung auf Insulinresistenz und \u2013produktion mal abgesehen.<\/p>\n<p>Vor diesem Hintergrund sind die st\u00e4ndig postulierten <a href=\"http:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/diaet\/diaeten-im-test.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Di\u00e4ten<\/a>, die einmal \u201efettarm\u201c und ein anderes mal \u201ezuckerarm\u201c sein sollen, schon lustig. Ja was denn nun? Da passt ja meine Wahlspruch: &#8222;<a href=\"http:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/diaet\/blog\/zunehmen-diaet-machen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wenn Sie zunehmen wollen, machen Sie eine Di\u00e4t!<\/a>&#8220;<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong> Bei soviel &#8222;Wissenschaftlichkeit&#8220; mit ger\u00fcttelten und gesch\u00fcttelten Fakten wird mir pers\u00f6nlich schnell \u00fcbel. Da halte ich mich lieber an meine einfachen <a href=\"http:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/ernaehrung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ern\u00e4hrungsleitlinien zur gesunden Ern\u00e4hrung<\/a>.<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie so etwas interessiert, dann fordern Sie unbedingt meinen kostenlosen Newsletter<br \/>\n&#8222;Hoffnung bei Krebs&#8220; dazu an:<\/strong><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pL1Ki\" data-webform-id=\"pL1Ki\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein \u00e4lterer Artikel aus der S\u00fcddeutschen Zeitung erinnerte mich (wieder einmal) daran: Die Ern\u00e4hrungswissenschaft hat \u201eein dickes Problem\u201c. Die Methoden der Ern\u00e4hrungswissenschaft sind in hohem Ma\u00dfe angreifbar. Warum? 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